La cucina senza glutine a portata di tutti
Amaranto radicchio e funghi, un piatto dal sapore autunnale, naturalmente senza glutine, adatto a chi vuole variare la dieta. Come vi ho già raccontato in questo articolo, l’amaranto racchiude moltissime proprietà nutrienti. Chicchi piccolissimi, dal gusto e consistenza particolare; una volta cotto diventa un po gelatinoso e i chicchi si gonfiano, ma non avendo un […]
L’ amaranto con carote e piselli è un piatto che mi ha fatto conoscere la mia cara amica Nathalie, amante della cucina naturale e soprattutto salutare. Ci conosciamo da pochi anni, ed una delle primissime volte in cui abbiamo pensato di improvvisare una cena da lei, quando il solito pensiero ” E ora cosa faccio […]
L’amaranto, il grano degli dei, un alimento antichissimo, appartenente alla famiglia delle Graminaceae, è uno pseudocereale naturalmente senza glutine! La pianta è originaria dell’America Centrale e Meridionale, ed è proprio lì che veniva coltivato dalle civiltà precolombiane. Gli Aztechi lo definivano “il misterioso grano” o “grano degli Dei” forse per le sue proprietà o forse […]